Intervalový trénink s Míšou

Dietní svíčková na smetaně

750g hovězí svíčkové (nebo jiného zadního hovězího masa)

kořenová zelenina (150g mrkve, 70g celeru, 70g kořenové petžele)

80g špalíčků celeru

1 malá lžička medu

1 středně velká cibule

0,6 dcl olivového oleje

2,5 dcl vývaru

2,5 dcl acidofilního mléka

2 lžíce celozrnné mouky

koření (10 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, 2 bobkové listy, špetka tymiánu)

šťáva z 1/2 citronu

1 lžička hořčice

sůl

POSTUP:

1. Maso očistíme a omyjeme, ostrým nožem nebo špikovací jehlou  v něm uděláme otvory a zasuneme do nich celer, nakrájený na špalíčky (místo slaniny)

2. Maso osolíme, případně ještě svážeme provázkem, aby si udrželo hezký tvar válečku, opečeme ho ze všech stran v kastolu na oleji a vyjmeme.

3. Ve výpeku orestujeme za stáleého míchání na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, a když začne zlátnout, přidáme nakrájenou cibuli a pokračujeme v restování, doku i cibule nezčne zlátnout.

4. Přidáme hořčici, koření, zavázané v kousku čistého plátna, vše zalijeme polovinou vývaru a povaříme.

5. Do tohoto základu vložíme zpět opečené maso a dusíme pod pokličkou, dokud není maso měkké.

6. Pak vyjmeme sáček s kořením, přilijeme zbylý vývar a přivedeme k varu.

7. Vmícháme mouku romíchanou v acidofilním mléce a vaříme ještě alespoň 20 minut.

8. Na závěr maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, omáčku rozmixujeme, dochutíme solí a citronovou šťávou, vrátíme do ní plátky masa a prohřejeme.

9. Před podáváním můžete do hotové omáčky vmíchat ještě lžíci zakysané nízkotučné smetany. Podávejte s plátkem citronu a zavařenými brusinkami.

Obsah výživových látek v jedné porci:

Kalorie: 429, tuky celkem: 25g, sacharidy celkem: 17g, bílkovin: 35g

Komentáře

Přispívat do diskuze mohou jen přihlášení uživatelé.

V diskuzi není zatím žádný příspěvek